O grupo EVVAI, conhecido por sua excelência gastronômica e inovação culinária, acaba de abrir sua mais nova unidade, o TRATT, localizado no Taste Lab do Shopping Tamboré.
O TRATT é uma extensão do restaurante EVVAI, liderado pelo talentoso chef Luiz Filipe Souza, detentor de uma estrela Michelin.
Inspirado pela riqueza da cozinha italiana, o TRATT traz uma proposta singular de oferecer receitas italianas deliciosas, dando origem ao que o chef chama de “Cozinha Oriundi”.
A nova casa promete transportar os visitantes para uma jornada culinária que celebra as tradições da Itália, combinadas com um toque de criatividade e inovação.
O cardápio do TRATT tem como destaque massas como a de espinafre e ricotta ao molho de nozes e grana padano caramelizado, molho alla bolognese com burrata e molho de tomates italianos e ainda al ragu de carne in bianco com fonduta de grana padano.
Completam as delícias carnes gratinadas com destaque para o polpetone, suculento e misto de carne bovina e suína, recheado de mozzarela artesanal, gratinado com grana padano e salada de rúcula al limone ou cabelinho de anjo na manteiga e sálvia.
Tem também o Pietá – filé mignon empanado e gratinado com creme de espinafre e requeijão original mais salada de rúcula al limone ou cabelinho de anjo na manteiga e sálvia.
“Estou emocionado em trazer um cardápio autêntico para o Taste Lab do Shopping Tamboré. Esta nova iniciativa representa um passo audacioso na missão do grupo de proporcionar experiências gastronômicas excepcionais para nossos clientes, indo ao encontro da filosofia do Taste Lab, de forma mais prática e acessível”, disse o chefe Luiz Filipe Souza, criador da casa. “Essa unidade é minha filha mais nova e a versão expressa da Trattorita”, finalizou.
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